［地域の食材］
わさび 食材提供／株式会社マル井
わさび
食材提供／株式会社マル井
■簡単レシピ
材料
ワサビの茎…２００ｇ 卵…１つ 小麦粉…３カップ 塩…適量 その他えび・いかなどの海産物…適量 タレ用にすったワサビと醤油
① ワサビの茎はきれいに洗って、3ｃｍくらいづつに切る。 ② ボウルに卵を入れて、小麦粉カップ3杯分を入れて、 どろっとするまでかき混ぜる。 （卵だけで足りない場合は、水を少々足す） ③ ②を練ったものと、①のワサビの茎と海産物を混ぜる。 ④ ③をファンで焼く。 ⑤ ワサビ醤油をお好みでつけながら食べる。
■開発プロセス
CONCEPT：わさびが主役！
●食材としての知名度が低いわさびの茎を利用する点。 ●熱に弱いという特性を逆に利用している点。
商品の特徴
和食と韓国料理の融合。ワサビはイモの部分をおろした薬味、というイメージを払拭するため、あえて茎を使い、今若者に人気の韓国料理「チヂミ」に応用してみました。
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■お問い合せ先 kt_sei@go.tvm.ne.jp
