■裏名物そうすかつ（ソースカツ丼）
裏名物そうすかつイ（ソースカツ丼）
こだわり１
肉は信州産最上級ロース肉のみ使用。分厚いながら、ロースカツの常識を覆すような軟らかさと軽さはお年寄りにも大好評。
こだわり２
特注生パン粉使用。　からっとサクサクの食感は驚きの軽さ。
こだわり３
揚げ方。フライヤーを使わず天ぷら鍋を使い、微妙な火加減をコントロール。揚げ時間を極端に短くし、肉の旨みを逃がさない製法を編み出しました。
こだわり４
秘伝のソース。　しょうゆベースでさらっとした甘辛。ご飯、キャベツ、ロースカツを一緒に食べるために開発した秘伝ソース。創業から継ぎ足し、カメで熟成し使用してます。作り方は、もちろん極秘。
こだわり５
ロースカツのサクサクの食感を失くさないように秘伝ソースは後から自分でかけるスタイルをとってます。　
あつあつご飯にシャッキリきゃべつを敷き詰め、その上に分厚いロースカツが「どかっ！」
すっかり信州家の裏名物になった『そうすかつ』！
蕎麦ではなくこの『そうすかつ』だけ雑誌で取り上げられることもしばしば。
信州家創業からのロングセラー！

　■新名物　（天丼）

こだわり１
　　　　大海老2本、キス、野菜など、ボリューム満点
こだわり２
　　　　揚げ方。フライヤーを使わず天ぷら鍋を使用、
こだわり３
　　　　秘伝たれ。創業より継ぎ足し,カメで熟成！
手打ちそば　信州家

信州名物ソースカツ丼も有名な信州家！商品名『そうすかつ』は信州家名物！　新名物天丼！