Breweries
松本・塩尻・安曇野に点在する個性豊かな蔵元10社。

Products
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Event
松本地酒振興協同組合 出展イベント

二子玉川ライズ ガレリアにて、出向の3蔵のお酒を中心とした松本平の地酒の販売を行います。甘酒も販売します。是非お立ち寄りください。 11/20(金)11:00~20:00 11/21(土) 10:00~18:00
お問い合わせ信州の観光と物産展
長野県が誇る酒米「山恵錦」を39%まで磨き上げ、低温下で丁寧に、時間をかけて長期熟成させることで、華やかな香りとすっきりとした味わいが美しく調和した一本に仕上げています。
どんな料理にも寄り添い、冷酒・常温・燗酒のいずれでも楽しめる、 日々の晩酌にぴったりのオールマイティな純米酒を目指して仕込みました。
さわやかな味わいの薄濁り酒。お米の味が生きています。
お子様にもお年寄りにも大好評の、アルコールゼロの甘酒。米由来の自然な甘さが特徴です。
まろやかな味とコクのある吞み口の純米吟醸。
爽やかな香り、旨口の純米酒。冷酒お燗どちらでも楽しめます。
爽やかでバランスのとれた純米酒です。小瓶ですのでお土産にも。
どぶろくの製造免許で醸した、本物の味わい。
こうじだけで造った蔵元特製の甘酒です。
GI長野に認定された逸品です。滑らかな口当たりの食中酒です。
山恵錦を50%まで磨いた純米吟醸です。華やかな香りで、後味すっきり。
控えめな吟醸香で、やわらかい甘味の純米吟醸です。
さわやかな口当たりと、豊かな米の味わいが特徴です。
幅のある味わいで、食中酒におすすめです。
芳醇な味わいで、飲みごたえのある純米原酒です。
華やかな香りで、さわやかな口当たりの純米吟醸です。
白ワインを思わせるような味の純米吟醸です。

信州まつもとそば祭り共催イベントです。蔵人による松本平の地酒の有料試飲と販売を行います。旨みののった秋酒、ひやおろしが楽しめます。是非お越しください。

地域を代表する銘柄が多数揃うほか、大好評のお惣菜やM's Factoryのスイーツも並びます。春の松本の風情を感じながら日本酒の魅力を心ゆくまで味わえるイベントです。

美ケ原温泉ふれあい山辺館の前で、岩波酒造による有料試飲販売があります。大人気の甘酒も販売します!

美ケ原温泉旅館組合のホテル・旅館へご宿泊の際に、特別価格で4種類の地酒飲み比べが楽しめます。 4種類制覇でプレゼントも!
Research
品質向上のための研修・研究活動
日本酒は11月頃から翌年の3月頃にかけて製造します。出来上がった新酒を3月に持ち寄り、「酒質・出来栄え」等を関東信越国税局の鑑定官、長野県工業技術総合センターの研究員に審査していただきます。先生からいただいた講評などをもとに、全国や県の鑑評会へ出品します。

酒造が終了すると「澱引き」「濾過」をして生酒以外は「火入れ」をしタンクに低温貯蔵されます。タンクに金属製の呑み口をつけ少量の酒を採取することを「呑み切り」といいます。気温が上昇して酒質が変化しがちな6月〜7月にかけて貯蔵酒の保存状態や出荷について、関東信越国税局の鑑定官、長野県工業技術総合センターの研究員に審査していただきます。

Shrine
松本市 深志神社境内

松尾神社は、大山咋神(おおやまくいのかみ)・市杵島姫命(いちきしまひめのみこと)を祭神に祀る、日本酒の神様として全国各地にある神社です。
江戸時代(1710年頃)、町ごと城下ごとの酒造仲間が、京都から松尾大社の分神を勧請して、それぞれに社を建て、それを拠りどころにして酒造の繁栄を祈っていました。
松本市の深志神社境内にある松尾神社は天保8年に奉られ、酒造りの季節が来ると毎年松尾神社の例祭を斎行し、酒造りの安全祈願を行っております。

