山菜３種袋詰セット　　　　1,800円(税込1,890円)

１．早生みょうが（約７０ｇ入）・行者ニンニク（３球入）・とげなしタラ（２株入）

─────　作り方　───── １．性質は極めて強健で暑さ寒さにも強いが、多少陰湿の地を好む。 　　夏はあまり乾燥のはなはだしいところは生育がよくない。　　　 ２．植えつけは暖地では秋にもできるが適期は３月から５月である。 　　畝幅６０〜７０ｃｍに株間１５〜２０ｃｍに植えつける。　　　 　　覆土は寒地では８ｃｍ、暖地ではｃｍ前後とする。　　　　　　 　　６月下旬ころ、中耕除草をして、落葉、わらなどを厚目に敷く。 ３．元肥には石灰（１アール当たり１袋）堆肥を全面にまいて耕起す 　　る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　植えみぞには、なるべく燐酸・加里分の多い化成肥料や油かすを 　　施す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　追肥は２〜３回に分けて与える。　　　　　　　　　　　　　　 ４．収穫は５〜６月には、みょうがだけ、７〜９月には花みょうがが 　　収穫できる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　植付け１〜２年目は少ないが３年目から多く収穫できる。

─────　特　性　───── 早春に長さ２０ｃｍ、幅５〜１０ｃｍほどの長楕円形の葉が２枚出る 初夏には葉の中央から５０ｃｍほど花茎が伸び、その先端には白色の 小花が沢山つく。地下の鱗茎はラッキョウのような形をしている。　 ─────　作り方　───── １．寒さに強く、特に土地は選ばないが、育成適温は２０℃前後で日 　　当りのよい場所を選ぶ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２．春から夏にかけて、若葉と若茎は簡単に折れる部分からとること ３．地中の根は繁殖力が弱いので必要以上にとらない方がよい。　　 ─────　食べ方　───── １．普通のニンニクよりニオイが強いので切り口を空気にふれないよ 　　う水につけるか、サッと湯どうしをして水にさらす。　　　　　 ２．若葉、つぼみは生のままおろして香辛料に。ゆでて油いため、お 　　ひたし、あえものに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３．根は刻んでみそあえ、油いため、漬け物に。

─────　作り方　───── １．日当たりのよいところを好む落葉低木で、直立して３〜４ｍにな 　　り、上の方で分枝する。幹には多少のとげがあるが従来のものよ 　　りグンと少ない。花は小さな白花が多数８月ごろ咲き、球形の小 　　さな液花を結ぶ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２．日当たりのよいところを選び、植え穴を３０ｃｍに掘って堆肥、 　　油かす、化成肥料を少し施し、間土をして苗を横向きに深さ５ｃ 　　ｍに植える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ─────　食べ方　───── １．収穫は春、７〜８ｃｍに伸びた１番芽を、とげにさされないよう 　　手袋をつけて、はかまのところから折る。２番芽も出てくるが、 　　来年の生育のため採らないようにする。　　　　　　　　　　　 ２．はかまをとって、天ぷら、素揚げが味、香りとも最高。ゆでて浸 　　しもの、あえもの、汁の実、糖漬などにする。

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