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そば粉にこだわり美味しい信州そば手打ちの店そばのみの営業です。
そばは麺も大切ですがつゆも美味しいつゆが求められております。
当店ではどちらも吟味した素材を独自の製法を使い「そば」と「そばつゆ」を作っています。
当店は、玄そばを冷蔵庫にて湿度と温度を管理しております。
１５歳の春、母に習ったそば打ちが十割そばに目覚めるそれ以来４８年美味しい手打ちそば一筋 勉強の毎日です。
開田高原
の美味しいそば粉今年は特に美味しい。
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そば粉だけの手打ち十割（１０割）そば「つなぎなし」、そと２：８そばのしこしこ感が評判です。
美味しいそばの定義はなんと言いましても手打ちでしょう。
しかし、「三たて」は基本中の基本です。
「挽きたてのそば粉」「打ち立てのそば」「ゆで立てのそば」
これが『三たて』です。
美味しいそばを打つにはその大半はそば粉の味の良しあし２番にいい道具３番に基本技術です。
（昼）１１時３０分〜１４時３０分
（夜）１７時３０分〜１９時３０分時
・毎月曜日 定休日
・祭日振替休日は、営業翌火曜日休業させて頂きます
地図はこちら
わかりにくい場所でごめんなさい。 お電話頂けばご案内いたします 。
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